Sem GlútenSem Lactose

Arroz de Pato

Delicie-se com este espetacular arroz de pato com bacon, feito com Arroz Parboilizado Meu Biju e enriquecido com um reduzido de vinho tinto e ervas aromáticas que vai deixar todos com água na boca!









Tempo1h e 30min
Rendimento8 porções
DificuldadeDifícil
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Ingredientes da receita

Tudo que você vai precisar para preparar esta receita.

  • Azeite Nova Oliva Extra Virgem - 450 ml
    ½ xícara
  • Pato (inteiro ou sobrecoxa)
    02 kg
  • Vinho Tinto Seco
    500 ml
  • Água Fervente
    500 ml
  • Cebola
    02 unidades
  • Alho
    06 dentes
  • Louro
    04 folhas
  • Bacon Defumado
    200 g
  • Arroz Parboilizado Meu Biju - 1 kg
    02 xícaras
  • Sal
    a gosto
  • Pimenta do Reino
    a gosto
  • Cheiro Verde
    a gosto
  • Salsinha
    a gosto

Modo de preparo

Siga o passo a passo para preparar esta receita.

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o Azeite Nova Oliva em fogo médio e refogue o pato, adicionando vinho e água alternadamente, até ir formando uma crosta na panela e na carne.
  2. Acrescente metade da cebola e do alho, as folhas de louro e refogue bem.
  3. Junte o restante do vinho e de água quente até ultrapassar aproximadamente 3 dedos acima da carne.
  4. Deixe na pressão de 35 a 40 minutos ou até a carne ficar bem macia.
  5. Retire da panela e com a ajuda de um garfo desfie bem.
  6. Coe o caldo usado para cozinhar o pato e reserve.
  7. Em uma panela grande, aqueça o restante do Azeite Nova Oliva em fogo médio e refogue o restante da cebola, do alho e o bacon cortado em cubos grandes.
  8. Junte o Arroz Parboilizado Meu Biju e o sal, refogue bem e acrescente a quantidade suficiente do caldo reservado do cozimento do pato para cozinhar o arroz conforme as instruções da embalagem.
  9. Acrescente o pato desfiado e deixe cozinhar com o arroz para ir incorporando o sabor.
  10. Depois que o arroz estiver cozido, acrescente a pimenta e acerte o sal, finalize com um pouco de Azeite Nova Oliva, para intensificar o sabor.
  11. Acrescente a salsinha ou cheiro-verde picado e misture bem.

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